Алергічні реакції на молюсків зазвичай проявляються за кілька хвилин або годин після вживання їжі. Симптоми можуть відрізнятися залежно від фізіології конкретної людини. Існує перелік продуктів, які містять алергени молюсків.
Зміст
- Схильність до алергії на молюсків
- Симптоми алергії на молюсків
- Діагностика алергії на молюсків
- Лікування алергії на молюсків
- Профілактика алергії на молюсків
- Особливості перебігу, діагностики та лікування алергії на молюсків у дітей
Схильність до алергії на молюсків
Алергія на молюсків найчастіше зустрічається в дорослих і підлітків, але може проявлятися та прогресувати в будь-якому віці, навіть якщо раніше вживання такої їжі не викликало дискомфорту. У більшості людей, які страждають на алергію на якийсь один молюск, часто виникає алергія на інші види.
Симптоми алергії на молюсків
У людей з легкою формою алергії може спостерігатися свербіж і кропив’янка, а важка форма має серйозні та надзвичайно небезпечні для життя симптоми: ускладнене дихання або набряк горла і / або гортані.
Симптоми харчової алергії можуть виявлятися у вигляді однієї з наведених нижче ознак або включати декілька з них:
- свербіж;
- кропив’янка;
- екзема;
- поколювання або припухлість губ, порожнини рота, язика або горла;
- тяжкість у грудях, задишка або ускладнене дихання;
- хрипи;
- біль в області живота;
- нудота, блювота або діарея;
- запаморочення;
- непритомність;
- анафілаксія – раптова, важка, потенційно смертельна, системна алергічна реакція, яка може залучати кілька частин тіла.
Діагностика алергії на молюсків
Діагностична програма, спрямована на виявлення алергії на молюсків, включає:
- збір скарг та анамнезу;
- огляд пацієнта;
- загальні аналізи крові та сечі;
- біохімічний аналіз крові;
- аналіз калу;
- імунограму;
- елімінаційні тести;
- специфічні аналізи (ALEX-тест, вивчення рівнів імуноглобулінів E і G).
Лікування алергії на молюсків
У разі алергії на молюсків потрібно суворо уникати вживання продуктів, що провокують її. Виробники зобов’язані вказувати на етикетках у зрозумілій формі загальні харчові алергени з метою полегшення їхньої ідентифікації покупцями. У маркуванні повинні бути чітко вказані вісім алергенів, на які припадає майже 90% усіх видів харчової алергії: коров’яче молоко, соя, пшениця, яйця, арахіс, лісові горіхи, риба й молюски.
Перелік загальних алергенів повинен бути зазначений у списку інгредієнтів або після нього. Наприклад, якщо продукт містить морське вухо (вид молюсків), на етикетці має бути термін “молюски” або після найменувань “морське вухо”, “молюски”, “інгредієнти” має бути вказано “містить молюски”.
Будь-яка людина, у якої алергія на молюсків і ракоподібних, повинна уникати таких інгредієнтів та продуктів:
- морське вухо;
- молюски (двостулковий, короткошиїй, перламутровий);
- серцевидка;
- краб;
- річкові раки й лангусти;
- омар;
- мідії;
- восьминіг;
- устриці;
- гребінці;
- креветки;
- равлики;
- кальмари.
Інші запобіжні заходи при алергії на молюсків:
- Частинки білка молюсків можуть перебувати в повітрі у вигляді пару під час приготування їжі та викликати алергію.
- Іноді алергічна реакція може виникнути під час обробки молюсків.
- Страви, приготовані в рибному ресторані не з молюсків, можуть містити їхні частки через контакт з цими продуктами.
- Деякі харчові продукти можуть містити молюскові інгредієнти, зокрема:
- буйабес;
- чорнило каракатиці;
- рибні страви;
- натуральні та штучні ароматизатори;
- ароматизатори морепродуктів;
- сурімі.
- При вживанні смажених продуктів майте на увазі, що іноді ресторани використовують одну й ту ж олію для смаження морепродуктів та інших страв.
- Алергія на йод і йодовмісні рентгеноконкрасти не пов’язані між собою, отже, якщо у вас алергія на молюсків, то вам не потрібно турбуватися щодо реакції на рентгеноконтрастні речовини або йод.
У гострий період захворювання можуть використовуватися антигістамінні та кортикостероїдні лікарські засоби.
Профілактика алергії на молюсків
Людина, що страждає на алергію на молюсків, повинна знати про способи її запобігання:
- Завжди звертайте увагу на те, що ви їсте та п’єте.
- Обов’язково перевіряйте інгредієнти на етикетці перед використанням продукту, навіть якщо він був безпечним, коли ви його з’їли востаннє. Виробники можуть змінювати рецептуру й додавати інгредієнти, що містять молюсків.
- Навчіть дітей, що мають алергію на молюсків, не куштувати страви, якими пригощають однокласники чи друзі.
- Під час вживання їжі в незнайомому місці ставте питання про інгредієнти та способи приготування страв.
- Носіть медичний браслет або відповідну картку з необхідною інформацією щодо вашої алергії.
- Поговоріть зі своїм лікарем про те, як бути готовим до прояву алергії. Він може порекомендувати постійно носити з собою автоматичний ін’єкційний пристрій з адреналіном для того, щоб застосувати його в разі важкої алергічної реакції.
Особливості перебігу, діагностики та лікування алергії на молюсків у дітей
Принципової різниці в клініці, діагностиці та лікуванні алергії на молюсків у дітей і дорослих немає.