Аллергические реакции на моллюсков обычно проявляются через несколько минут или часов после приема пищи. Симптомы могут отличаться в зависимости от физиологии конкретного человека. Существует перечень продуктов, которые содержат аллергены моллюсков.
Содержание
- Склонность к аллергии на моллюсков
- Симптомы аллергии на моллюсков
- Диагностика аллергии на моллюсков
- Лечение аллергии на моллюсков
- Профилактика аллергии на моллюсков
- Особенности течения, диагностики и лечения аллергии на моллюсков у детей
Склонность к аллергии на моллюсков
Аллергия на моллюсков чаще всего встречается у взрослых и подростков, но может проявляться и прогрессировать в любом возрасте, даже если раньше употребление такой пищи не вызывало дискомфорта. У большинства людей, страдающих аллергией на какой-то один моллюск, часто возникает аллергия и на другие виды.
Симптомы аллергии на моллюсков
У людей с легкой формой аллергии может наблюдаться зуд и крапивница, а тяжелая форма имеет серьезные и чрезвычайно опасные для жизни симптомы: затрудненное дыхания или отек горла и/или гортани.
Симптомы пищевой аллергии могут проявляться в виде любого из следующих признаков или включать несколько из них:
- зуд;
- крапивница;
- экзема;
- покалывание или припухлость губ, полости рта, языка или горла;
- тяжесть в груди, одышка или затрудненное дыхание;
- хрипы;
- боль в области живота;
- тошнота, рвота или диарея;
- головокружение;
- обморок;
- анафилаксия — внезапная, тяжелая, потенциально смертельная, системная аллергическая реакция, которая может затронуть несколько частей тела.
Диагностика аллергии на моллюсков
Диагностическая программа, нацеленная на выявление аллергии на моллюсков, включает:
- сбор жалоб и анамнеза;
- осмотр пациента;
- общие анализы крови и мочи;
- биохимический анализ крови;
- анализ кала;
- иммунограмму;
- элиминационные тесты;
- специфические анализы (ALEX-тест, изучение уровней иммуноглобулинов E и G).
Лечение аллергии на моллюсков
При аллергии на моллюсков нужно строго избегать употребления продуктов, провоцирующих ее. Производители обязаны указывать на этикетках в понятной форме общие пищевые аллергены с целью облегчения их идентификации покупателями. В маркировке должны быть четко указаны восемь аллергенов, на которые приходится почти 90% всех видов пищевой аллергии: коровье молоко, соя, пшеница, яйца, арахис, лесные орехи, рыба и моллюски.
Перечень общих аллергенов должен быть указан в списке ингредиентов либо после него. Например, если продукт содержит морское ухо (вид моллюсков), на этикетке должен быть термин «моллюски» или после наименований «морское ухо», «моллюски», “ингредиенты» должно быть указано «содержит моллюски».
Любой человек, у которого аллергия на моллюсков и ракообразных, должен избегать следующих ингредиентов и продуктов:
- морское ухо;
- моллюски (двустворчатый, короткошеий, перламутровый);
- сердцевидка;
- краб;
- речные раки и лангусты;
- омар;
- мидии;
- осьминог;
- устрицы;
- гребешки;
- креветки;
- улитки;
- кальмары.
Другие меры предосторожности при аллергии на моллюсков:
- Частицы белка моллюсков могут находиться в воздухе в виде испарений во время приготовления пищи и вызывать аллергию.
- Иногда аллергическая реакция может возникнуть во время обработки моллюсков.
- Блюда, приготовленные в рыбном ресторане не из моллюсков, могут содержать их частицы из-за контакта с этими продуктами.
- Некоторые продукты питания могут содержать моллюсковые ингредиенты, в том числе:
- буйабес;
- чернила каракатицы;
- рыбные блюда;
- натуральные и искусственные ароматизаторы;
- ароматизаторы морепродуктов;
- сурими.
- При употреблении жареных продуктов имейте в виду, что иногда рестораны используют одно и то же масло для жарки морепродуктов и других блюд.
- Аллергия на йод и йодосодержащие рентгеноконкрасты не связаны между собой, следовательно, если у вас аллергия на моллюсков, то вам не нужно беспокоиться о реакции с рентгеноконтрастным веществом или йодом.
В острый период заболевания могут использоваться антигистаминные и кортикостероидные лекарственные средства.
Профилактика аллергии на моллюсков
Человек, страдающий аллергией на моллюсков, должен знать о способах ее предотвращения:
- Всегда обращайте внимание на то, что вы едите и пьете.
- Обязательно проверяйте ингредиенты на этикетке перед использованием продукта, даже если он был безопасным, когда вы его съели в последний раз. Производители могут менять рецептуру и добавлять ингредиенты, содержащие моллюсков.
- Научите детей, имеющих аллергию на моллюсков, не пробовать блюда, которыми угощают одноклассники или друзья.
- Во время приема пищи в незнакомом месте задавайте вопросы об ингредиентах и способах приготовления блюд.
- Носите медицинский браслет или соответствующую карточку с необходимой информацией о вашей аллергии.
- Поговорите со своим врачом о том, как быть готовым к проявлению аллергии. Он может порекомендовать постоянно носить с собой самоинъектируемый адреналин, чтобы применить его в случае тяжелой аллергической реакции.
Особенности течения, диагностики и лечения аллергии на моллюсков у детей
Принципиальной разницы в клинике, диагностике и лечении аллергии на моллюсков у взрослых и детей нет.